Le grand menu de Noël.
Moelleux blanc « Bergerac » et sa trilogie de bouchées
Consommé de champignons des bois, émulsion de crème aromatisée à la truffe
Terrine de foie de canard, pommes, caramel, pain d’épices, confit, en montage façon opéra
Noisettes de biche poivrade, chicons, tomates acidulées et gratin dauphinois
Tiramisu fraises & framboises, chocolat blanc
Vin rouge : Italie, Montepulciano d’Abruzze